Veel eetbare planten houden van zon, maar er zijn ook genoeg vaste planten die goed groeien in de schaduw én een waardevolle bijdrage leveren aan de biodiversiteit. Dit betekent dat ze niet alleen eetbaar zijn voor ons, maar ook nuttig voor bijen, vlinders en vogels. Hieronder vind je een selectie van eetbare vaste planten die geschikt zijn voor schaduwrijke plekken en tegelijkertijd een voedselbron of schuilplek vormen voor dieren en insecten.
1. Daslook (Allium ursinum)
- Voor mensen: De bladeren en bloemen hebben een milde knoflooksmaak en zijn heerlijk in pesto, soepen en salades.
- Voor dieren/insecten: De bloemen trekken bijen en zweefvliegen aan en bieden een vroege nectarbron in het voorjaar.
2. Hosta (Hosta spp.)
- Voor mensen: Jonge scheuten en bladeren kunnen als groente gegeten worden, vergelijkbaar met asperges of spinazie.
- Voor dieren/insecten: De bloemen zijn aantrekkelijk voor bijen en hommels en trekken bestuivers aan in de zomer.
3. Bosaardbei (Fragaria vesca)
- Voor mensen: De kleine zoete aardbeien zijn heerlijk en rijk aan vitamines.
- Voor dieren/insecten: De bloemen trekken bijen aan en de bessen zijn een voedselbron voor vogels en kleine zoogdieren.
4. Vlier (Sambucus nigra)
- Voor mensen: De bloesem kan gebruikt worden voor siroop, thee en limonade; de bessen voor sap en jam.
- Voor dieren/insecten: De bloemen trekken bijen en vlinders aan, en de bessen zijn een belangrijke voedselbron voor vogels in de herfst.
5. Longkruid (Pulmonaria officinalis)
- Voor mensen: De jonge bladeren kunnen worden gebruikt in salades of thee.
- Voor dieren/insecten: De bloemen verschijnen vroeg in het jaar en leveren belangrijke nectar voor hommels en bijen.
6. Smeerwortel (Symphytum officinale)
- Voor mensen: De jonge bladeren kunnen in kleine hoeveelheden gegeten worden (bijvoorbeeld in soepen).
- Voor dieren/insecten: Een echte insectenmagneet, geliefd bij bijen en hommels. De wortels verbeteren bovendien de bodemstructuur.
7. Eeuwige kool (Brassica oleracea var. ramosa)
- Voor mensen: De bladeren zijn het hele jaar door eetbaar en kunnen gebruikt worden als boerenkool of snijbiet.
- Voor dieren/insecten: Als de plant in bloei schiet, trekken de bloemen veel bijen en andere bestuivers aan. De grote bladeren bieden schuilplekken voor kleine insecten.
8. Wijnbes (Ribes rubrum var. Wijnbes)
- Voor mensen: De rode bessen zijn friszuur en heerlijk in jam of gewoon zo uit de hand.
- Voor dieren/insecten: De bloemen trekken bijen aan en de rijpe bessen worden graag gegeten door vogels.
9. Appelbes (Aronia melanocarpa)
- Voor mensen: De bessen zijn rijk aan antioxidanten en kunnen worden verwerkt in sap, jam of gedroogd.
- Voor dieren/insecten: De bloemen trekken bijen en vlinders aan, en de bessen zijn een belangrijke voedselbron voor vogels in de herfst en winter.
Een biodiverse en eetbare schaduwtuin
Met deze planten tover je een schaduwrijke hoek om tot een groene oase vol leven. Je geniet niet alleen zelf van een eetbare tuin, maar biedt ook een feestmaal voor bijen, vlinders en vogels. Een win-win! Heb jij al een favoriet of een verrassende eetbare plant ontdekt? We horen het graag.