Wintertijm

Tijm kan niet zomaar overal gelukkig worden. Hij vraagt om een zonnige, droge standplaats waarbij de grond het liefst kalkhoudend is. Vochthoudend en goed doorlaatbaar is essentieel en zware grond kan men verlichten door er turf onder te mengen. De aromatische geur komt vrij als de plant wordt aangeraakt, zet hem dus in de loop of langs een pad. De smaak van de blaadjes is net voor de bloei in juli het best. Afknippen, drogen en ritsen in een goed afsluitbaar potje bewaren voor in je gerechten. Of zet er thee van, met gedroogde appel bijvoorbeeld.