Zeekool (Caramba Blue)

Zeekool (Crambe maritima) is een meerjarige kustplant met dikke (blauwgroene) bladeren en witte bloemtrossen in het voorjaar. De plant groeit uit een stevige wortelstok, wordt ongeveer 60 tot 90 cm hoog en houdt van een zonnige standplaats met goed doorlatende grond.

Je kan de jonge voorjaarsscheuten en het jong blad eten, maar ook de bloemknoppen en de bloemen.

Caramba Blue groeit iets krachtiger (tot circa 70 cm hoog) en heeft opvallende blauwgroene, berijpte bladeren. Deze variëteit bloeit rijk en wordt vaak geteeld voor de eetbare bloemknoppen, die als broccoli kunnen worden bereid.