Brave Hendrik

Brave hendrik is een wintervaste en doorlevende plant die zich goed gedijd in vochtige, maar vooral zeer stikstofrijke gronden. De plant wordt 15-60 cm hoog en bloeit van mei tot augustus met een vrij korte, sterk vertakte bloeiwijze. Brave hendrik oogst je voornamelijk in het voorjaar. Wanneer de planten na de winter uitschieten kan de jonge scheuten oogsten en gebruiken als asperge. De jonge bladeren kunnen heel het voorjaar geplukt worden en klaargemaakt worden als spinazie.