Indianenaardappel

De indianenaardappel, Apios americana, is een klimplant die tot wel 1-2 meter hoog kan klimmen. De bloemen zijn geurige, purper-roze tot roodachtige bloemtrossen die lijken op kleine, zoete erwtenbloemen. Ze bloeien in de late zomer. Het eetbare deel van de plant zijn de ondergrondse knollen, die in ketens groeien en een beetje lijken op kleine aardappelen of pinda’s. De plant gedijt goed in vochtige, goed doorlatende grond en prefereert zonnige tot halfschaduwrijke locaties.