Kardoen is als plant groter maar de bloemknoppen zijn kleiner dan die van de artisjok. Daar waar het klimaat geschikt is voor de kardoen (droog en zonnig), kan deze plant verwilderen en zich flink uitbreiden, waardoor hij soms als lastig onkruid wordt beschouwd. Van de kardoen worden de jonge bloemknoppen met de onderkant van de schutbladeren, de bloemharten en vooral de bladstelen en middennerf gegeten. De frisse smaak van de plant lijkt een beetje op die van een kruising tussen artisjok, schorseneer, asperge en bleekselderij met het beetje bittere van witlof.
Kardoen
De grote broer van de artisjok. Deze Middellandse Zeegebied-plant lijkt op een nog forsere distel met kleinere paarsblauwe bloemen die bloeien in augustus en september. Hij kan als sierplant gehouden worden, of gekweekt als groente.
| Potmaat in liter | |
|---|---|
| Onderstam | |
| Latijnse naam |
