Honingbes (Borealis)

De honingbes is een winterharde struik en kan tot 2 meter hoog kan groeien. Hij houdt van ietwat vochtige grond en staat het liefst in de zon. Deze hongingbes is een selectie met opvallend zoete en grote bessen. De bessen zijn wat dikker en ronder. De plant is niet zelfbestuivend, het is daarom belangrijk om meerdere honingbessen aan te planten om vruchten te krijgen. De grote blauwzwarte en lekkere vruchten komen vanaf juni. De bessen zijn klaar om te oogsten wanneer niet alleen de buitenste laag maar ook de binnenste laag donkerpaars of blauw gekleurd is. Als de bessen blauw beginnen te kleuren, laat ze dan nog 10 dagen aan de plant hangen. De bessen kan je zo eten of verwerken in jam, sap of ijs. Snoeien kan in de winter naar eigen inzicht. Het beste is om kruisende takken weg te knippen. De struiken kunnen ook gebruikt worden als haag.